唔覺唔覺

原來個blog 有成年.... :O

Valrhona Ampamakia 2008

comment 和舊年的差不多。

但那種像葡萄乾的香氣和果酸比舊年更明顯，
是三隻wintage 中果酸最強的。

如果不喜歡那種酸，還是不要碰這隻。

香氣：光是嗅一下已經感覺到果酸..

味道：一入口是中度的巧克力味，隨之而來是強列的果酸撲過來。
之後還是會吃到巧克力味但幾乎被酸味蓋過。
今年嗅不出那種花香。歸功於果酸味，後味依然強勁，隔了一陣子
還是滿口那種葡萄乾般的酸味.


評分：8/10, 今年的果酸味略強，平衡偏向了果酸。

Valrhona Gran Couva 2008

在試過了Palmira之後，這次試的是 Gran Couva.

豆是來自千理達，也是 64%的。

香味：嗅起來感覺是很濃郁的巧克力味道。

味道：吃起來是很乾淨的巧克力味，我吃不出nuts的味道，
相比Palmira, Gran Couva的果酸味沒那麼特出，
但相對地巧克力的味道就更濃了。感覺像在喝一杯用
虹吸壺煮的藍山咖啡一般。
吃到最後有那麼一點點似有還無的花香味，比Ampamakia 2007
來得淡。

口感：很滑，滑得來有一種很厚實的感覺。

評價：9.5/10, 我覺得它的香和味更平衡，相對於Palmira突出的橙皮香和蜂蜜
味，Gran Couva顯得更平衡，更純粹。

快一個月了

站樁也快有一個月了。

一邊站樁，一邊當是站禪.

非常好，坐禪以外一個好選擇，唔會恰眼訓也，洽眼訓會仆....

Valrhona Palmira 2008 短評

之前試過Ampamakia 2007, 未試過Palmira, 這次試

的是Palmira 2008.

就如名稱所示，這是vintage , 味道會隨那年的豆而有點點不同，
我沒吃過Palmira 2007, 所以這方面無從比較。

豆是來自Venezuela， 比較特別的是成份標有Vanilla..


香味：嗅起來有種很甜的感覺，卻又不是一般的果香味。

味道：吃下去第一個感覺當然是Valrhona那種招牌的果酸。
細心再吃一下，會發現有nuts味，但那不是在舌頭吃到
nuts那種味道，是在鼻腔感覺到的。那是吃之前嗅不出來的。

看成份其實cocoa mess有 64%, 不算少但吃起來不單有蜜糖味，

感覺也是偏甜，以dark choculate來說算是非常容易入口。
雖然成份有Vanilla，但我吃不出. 反而吃出橙皮香味，幾特別..

口感：很滑，因為它只是64%，所以沒有75%以上才出現的澀口的口感。

評價：9/10， 我個人很喜歡這隻，比Guanaja更喜歡。


Ampamakia帶有花香味，Palmira則帶有蜂蜜和橙香味，非常期待之後試的
最後一款vintage, Gran Couva 看看會帶來什麼驚喜.

Valrhona Pakmira 2008

蜜糖, nuts, 橙皮香


detail 晚一點再寫

今日，十一月第三個星期四。

又係一年一度飲新鮮提子汁既時候喇，

Beaujolais Bouveau!

近況之二

考試居然合格...

修法果然夠堅。


另外最近開始站樁，要百日築基簡直挑戰我既恆心..
剛站了個多星期，痾足咁耐，排毒也...

近況

推拿學完了， 考試應該不合格，我也應該不會補考，因為有興趣想學的學到了，本來就對張cert "唔志在" ...

另，因為很久沒跳舞，最近腳好痕..

性質同樣的事

拉薩的就是暴亂，貴州的就是官迫民反。
可笑，可笑。
大陸冇野多，lay民最多

修法

不要說大圓滿大手印，光是生圓次第，當中就有不少見地要知道。看書知道是知道，但昨天突然體會道，不懂唯識中觀，修本尊法修只會落得求本尊加持，進步會很慢。聞思修真的很重要，不聞不問，修本尊法就會有如土法煉鋼，事倍功半。

雪災 地震 水災

還差火災 風災未現。

Valrhona Caraibe 食後評

這個是Valrhona Grand Gru 系列裏的其中一個款式，
既然不是vintage, 所以也不是single plant了. 不過，
Valrhona 既然用了"Grand Gru"作系列名字，當然也是想
做到好像葡萄酒一樣，有強烈特色也值得細細品嚐又如喝
酒一樣，而不是大口大口的嚼下去。

今次這個選的是66%的 dark chocolate, 其實是因為一段時間
沒吃這個，想回味一下，也不想現在又走去吃Abinao。

順帶一題，一般來說，所為85%甚至99% 的巧克力， 一般的“濃度”
是指 cocoa mess, 當中可以是可可粉，可可漿，可可脂溝兌出來的，
這是為什麼大家都是85%, 吃出來卻可以是非常不一樣，可以很苦也可以很香。
而Valrhona的濃度，是指minimum的cocoa butter. 就是說, 所為66%，
不單指是純cocoa butter, 而且是min 66%, 即其實可能會比66%略多。

說回正題，這次caraibe的食評：


香味：拿起來嗅一下，有果香味，亦帶一點點咖啡味，味道不重.
口感：滑，絕對是滑，食澤也是油油的 creamy的，66%的cocoa butter可不是蓋的。
味道：吃起來還是有果酸，其實Valrhona不少都是會帶有果酸的，就如它的名字，
grand gru, 紅酒一樣，不喜歡酸的可能要多選一下。能吃得出有一點點
酒味和櫻桃味, 後來有咖啡香味。雖然對我來說是略略甜了一點，但
無可否認這款的balance是做得很不錯的, 66%不會太甘苦，對大部份人來說
應該能夠接受。after taste不錯，不過和Abinao比起來它就不那麼持久了，不
夠long lasting .
評價：7.5-8/10 , 帶有香味，甜度和口感balance是餘結構不是平舖直敘也不會很
復雜，不論想很relax地吃不想用腦去很世心分析味道，又或者想吃出
結構而不是簡簡單單就這樣吃下去的，這款都很不錯。

Valrhona Caraibe 試食短note

之後再寫吧，現在先把note 寫下就算


香味： 果香, 咖啡, 不重
口感：滑
味道：有果酸,酒味,櫻桃味, 後來有咖啡香味,甜,after taste不錯.
評價： 7.5/10

膠practise

遲走無bonus，遲到就gi gi gat gat, 學校工真係唔係普通人應該翻.
不過既然唔續約，就梗係你有你gat,啋你都戇實實啦.
家陣我就睇下d煲幾時爆~

釣魚台

愛國丫拿，香港班所謂愛國人士呢？之前咁多lay民出來又話藏獨乜乜物物又話愛國又乜又七，而家又唔見出來嘈日本？罷買日貨罷用日本技術唔好去日本啦笨，愛國！挑！

Teuscher 99% cocoa bar 食後評

香味：很濃的巧克力味，不是說散發芳香那種，而是湊近嗅會嗅的出的濃味

口感：還好，在99% dark choculate當中算是滑，證明了cocoa butter含量
不少。

味道：入口不是非常苦劫，在口中會散發一種類似咖啡的香味，幾乎沒有果酸，
但吃到後來舌尖會傳來一種既似是酸又似是甜的感覺。以前吃的時候曾試
過有鹹的感覺，這次則沒有。
味道和香味做得不錯，頗平衡，不會出現一味苦澀或毫無香味的情況。
味道和香味停留在口中的時間也夠長。

評分：7.5/10

Valrhona Ampamakia 2007 vintage 食後評

這次試的是Valrhona 的 Ampamakia. 有留意Valrhona的話,
就知道就是她帶起了吃單一豆和年份巧克力的潮流的.

Valrhona Ampamakia 這系列就是只使用馬達加斯加的
Ampamakia 莊園的咖啡...不,可可豆.. 每年都會出一款
vintage, 所以每年的味道都會有點不同, 今次試的是 2007

細心留意一下, 這次雖然也算是dark choculate, 但是cocoa butter
只有 64%, 所以風味口感也和上次的 Abinao 85% 不太一樣.



香味：吃之前我還是嗅不出其他味道.

口感：好滑, 像牛奶巧克力, 要形容的話, 就就像body比較厚身會掛杯
的紅酒. 另一種說法是, 那是濃滑的奶油湯而不是清湯.

味道：除了剛一口的一瞬間有一點巧克力特有的苦味外,之後就會忽略
了這種苦味. Fruity, 果酸明顯, 淡淡帶有吃葡萄等漿果的感覺.
風格結構平衡很好, 雖然說cocoa butter只有64% 吃起來比Abinao
更甜,但是和creamy,濃滑有緻口感配合起來, 那種甜是剛剛好, 不
會多一分,不會少一分. 但這得看吃的人會不會執著dark choculate
的那種獨有的苦澀感, 在這方面Ampamakia 2007 略欠了一點.

吃的時候帶有很淡的花香味, 但細心的話確實能吃得出來.
After taste 很好, 歸功於厚實的口感, 非常 long lasting ,
甚至吃完後喝了一口可落, 可樂過了而巧克力味道還留在喉底.

評價：非常好, 我會評分8-8.5/10 分, 視乎有沒執著dark choculate 那種,
獨有的苦澀感.

老生常談

一句老生常談：善有善報，惡有惡報


既然有這句話，為什麼中國人對911幸災樂禍就可以，別人說四川地震是報應就不可以？

Valrhona Abinao 85% 食後評

香味：吃之前沒仔細留意，no comment.
口感：texture來說算是夠滑,夠creamy不乾澀.
味道：剛入口是略類於咖啡豆的香味和甘苦味，之後才會吃得出甜味
fruity, 帶果酸， acidity不算很高，吃得出帶點cherry或
cranberry味.
味道來說甜度不過份，也吃都出果酸，structure來說算是well balanced
惟cranberry味略嫌subtle, 不仔細吃不一定吃得出.
吃完後甘味留在口間時間不短，算是long lasting. 但香味停在
口鼻腔時間不長，不知道是選豆問題還是製作問題， 情況有點像
italian roasted的咖啡
after taste無甚變化， 應該是因為香味變化不足，也許就是豆的問題.
評價：dark chocolate來說算是很不錯，基於個人口味我還是覺得略甜了一
點點，我會給 7.5/10 分,

藏族作家唯色

她的skype 被盜用了，google reader看到她的blog文。到她的blog看，原來連她的blog都被crack了。還要是那班叫紅客的垃圾所為。大陸就是人沒幾個垃圾最多，遍地糞青和法西斯民族主義垃圾，十三億裏面不知還剩多少是人，其他的都是垃圾。

雪茄 之 一

....這個blog明明說什麼都會寫，結果好像都沒寫過吃喝玩樂的事，那就寫寫雪茄吧...

其實我第一支抽的雪茄是在十八歲那一年，那時一位朋友給了我一支davidoff的, 我忘了是哪號了，其實也有點乾，應該是放得不太好。那時抽了一下，好奇怪，覺得嘴角有一點點甜，於是就喜歡上了。隔了一段時間後開始了RYJ 機捲煙的生涯...

四川地震 之 二

有好多人說什麼同胞有難什麼的， 我一直覺得這種感情很後天人工化，很虛偽。

老實說真心話吧，那些人是你們的朋友還是親戚？若果就說是“同胞”，沒有其他實質關系的話，那為什麼緬甸風災無人問，四川地震就哭爹哭娘？大家都是人吧，人有分別心會親疏有別我好明白，只是我不明白為什麼同胞會被外國人親，大家都是人呀。除了電視上的宣染外，說什麼同胞有難什麼的，那些人平常又有多關心內地了？內地的人道，民主情況又有多少人關心了？西藏人不是漢人所以就算是中國人都不管了？平常西藏的事為什麼就沒關心一下？

大陸我就不說了，連香港人也是這樣，香港已死。

祈禱

不論任何宗教，祈禱真的很重要。就算是佛教修行，祈禱上師求加持真的非常重要。特別是密乘，正式的修行其實非常危險，如蛇行竹，非上則落，沒有別的路途。即是再大信心都好，我們總不知道我們會不會遇到重大違緣。聽聞到有些修學多年，按理不會知見不正的師兄，也居然會有退墮的時候，我就覺得，祈禱大恩上師加持真的非常非常重要。修法如逆水行舟，不進則退，有上師加持，保持信心不變，就算修行沒什麼進步，起碼也可以保持不退不會信心動搖也不會生起邪見。

聞思修很重要，撿視身口意很重要，祈禱上師非常重要。

宗教團體

我一直都不喜歡宗教團體，不論是佛教的還是基督教的。基督教就不必說了，很多教會內部都是爛到不行，要數說香港的教會有多爛，網上大把文章，好多人因為自我感覺良好就胡亂傳教，這些就不說了。

佛教，在香港多數是一個個的道場，道場內的八掛事非，不比教會少，所幸我會去的沒什麼事非，又或者是因為我不活躍所以不影嚮到我吧。我個人本身是很不喜歡那些大型的佛教團體的，人多就自然雜，說裏面沒爛人就假的，在這種地方一定有人為了權了搞山頭主義搞很多事情出來。那些佛光山呀，慈濟呀什麼的，也許一開始的理念是好的，可是之後架構體系龐大了之後他們還能否駕御得了？會不會其實有很多事那些大和尚也身不由己？當中一定有好人有爛人，我也不想一竹篙打一船人，無可否認這些團體也有幫到人的時候，也有廣結善緣的一面，只是我真的不喜歡這種。所以一開始學佛從沒打算參與這些團體。

修行是很個人的事，在這種團體打混能對修行也多大好處？我也不清楚，各人因緣不同，有些人這一輩子，或一段時間要在那裏，我沒有意見，畢竟也是和佛結了緣，只是我個人真的覺得這樣不行。

四川地震

有人說這是天譴，白痴的法輪功更說天滅中共。其實這是天助中共還差不多，這次災情報導不斷的被溫情化感人化，加上西藏事件和奧運的事，把中共民望推上高峰吧。這次地震苦了的是災民，對中共來說卻還真是幫了一把，都被牠們拿來作統戰用了。


另外，大陸好多網民真的是非常垃圾。

六四

從沒去過燭光晚會的我，今年很有衝動想要去。再不出來是不行了，雖然我覺得香港已死...

香港

在電視看到那麼多盲目愛國的垃圾，實在覺得香港已經完蛋。

果然破壞比建設容易，大英管治百年，多元聲音，包容性等等美好的東西，
支那來了十年就沒有了。原來要破壞香港，只要十年八載就搞定。

北京奧運

讓支那舉辦奧運，實在是有辱奧運本身。

Free Tibet!

The Chinese government sucks.

F**k CCP.

Long live The H.H. of the 14th Dalai Lama

白痴的網路憤青

大陸無野多，就係憤青多，盃葛家樂福，都痴根既。

EVA 劇場版

無可挑剔，一定要進場看。聽到林原めぐみ的綾波レィ，好感動。

遲到

我遲走又唔出聲，遲到一兩分鐘就想開聲，我實在係唔會理你的，都係果句，有本事就炒左我。

大支

對於而家呢份工，我只能說，家陣server房得我一個人睇，有本事咪炒左我囉，爆左鑊時真係你急我唔急丫。係咁大支架喇家陣...

Salsa

其實從一開始學至今，應該有一年多了吧，學的原因是為了好玩，現在也仍然好玩，但運動還真的是要多做... 自從我去了西藏兩個月回來後，在家中隱伏兩三個月，出來後到現在，水準比以前跌了好多，看來要多些練習，多些去party，多些和美女跳舞急起直追把功夫追回來才行...

blog 文

最近其實無事可記，相對於其他blogger，或者是我的朋友，其實我的blog實在很少update，主要是要不要記下東西其實是看我的心情，而我又很少有mood想寫東西，結果就變成update很少。
有些blogger會每天寫文，小弟實在拜服。

今年新年

唯一得著是學識了推牌九..
今年沒有打牌，就只有推九和鬥地主，被某朋友譏為“老野”..

終於回來了

什麼回來了？我說是我的a/c , 上個月廿三，還是廿四號左右，開始不能login我的gmail a/c。於是我求助google，結果google也幫我搞定了，但回覆稍嫌慢了點，我回覆所有所需資料後還是要等了十多天才能拿回我的a/c。我估計其實也不是a/c被crack，而是a/c出了問題，可能意外被delete吧.... whatever.. 現在能拿回就好....